2023-04-12．經濟日報．經營管理．朱永光
時間回到年前一個晚上，我與一群新創公司創業家聚餐，看見熟悉的好友帶著精疲力盡的身軀、憂愁的面容前來，一問才知道，原來他正在苦惱著即將要展開一項策略性投資案的企畫。此時餐廳人員端上了這道我最愛的「客家小炒」，在張口享用之際，心中不禁有感而發，如同眼前這道佳餚，企業主事者該如何規畫一個能擄獲人心、滿足饕客的專案企畫。
客家小炒是中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，亦是台灣十分受歡迎的客家菜餚，傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥、醬油，而演變至現今仍亦有人喜愛加入蝦皮、紅辣椒、綠辣椒、蔥段等提味，各自發展獨特的風味，風味各具優勢。
