2022-01-26．經濟日報．經營管理．朱永光
過去十年，台灣有一批新創業者逐漸嶄露頭角，隨著公司由初創成長至擴張的階段，論起產品經營及商業模式皆胸有成竹，卻在談到管理時坦言遇上瓶頸。
這些以創業為職志，由網路科技起家的年輕人，儘管在線上能征善戰，也終須落地與實體接軌，須好好思量管理的奧義。
瓶頸，字義上來說是最窄之處，是挑戰也是機會，一經超越就能更上層樓、海闊天空，無法突破則原地打轉，甚至失敗告終。
有段話是這麼說的：「世上有兩件事很難：一是把別人的錢，裝進自己的口袋。二是把自己的思想，裝進別人的腦袋。前者成功的叫『老闆』；後者成功的叫『老師』」。企業文化的建立是將老闆的思想裝進員工的腦袋，可見能將經營與管理同時做到好，可以說是難上加難。
困難之事往往是最重要的事，應以正向的、積極的態度著手進行。所謂「萬里之船，成於羅盤；千里之行，積於跬步。」創業不易，在人員變多，組織擴張下，對人的管理遇到挑戰也不必灰心，台灣有許多優質的企業都是如此一步一步走過來的，這些領導人的行事風範，有許多值得學習借鏡之處。
日前拜訪奇美食品董事長宋光夫，近身觀察這位打造奇美包子成為「天下第一包」的靈魂人物，領悟到傳統產業的創新背後，有著紮實的人文理念，以及溫暖的人情思維。
奇美食品每天生產50萬顆包子，拿下各大便利商店八成五的市占率，這項在街頭巷弄很容易取得的小食，在宋董事長手上成了創新產品，也是傳統產業科技化的代表作。
一般而言，做食品不外美味與品質，至於外觀則是其次，但奇美以科技產品的概念來生產包子，嚴守SOP，達到規格與美味一致的標準，顧客不論何時撕開奇美的包子，都能有同樣的感受，其理念的精髓就是打從心底的尊敬。
因為尊敬消費者所以傾全力做到最好，顧客則由每一個產品中感受到這份尊敬。管理產品如此，對待員工亦然。
在奇美實業創辦人許文龍希望打造幸福企業的叮嚀下，宋董事長向來溫暖對待員工。在會議後的晚宴中，宋董一方面微笑地聽著年輕主管與客戶熱絡交談，另一方面則將整包的餐巾紙，一張一張折疊成三角形，傳遞給大家，看到上了湯汁的菜餚，還預先為同桌人準備濕紙巾，拉開一角，讓客人取用乾淨的紙巾，貼心的舉動讓人印象深刻。
鼎泰豐的創辦人楊紀華也有相同的風範，謙沖有禮不只對客戶，對員工也是一樣，僅管鼎泰豐名號早已馳名中外，他在舉手投足間依然盡顯榮辱不驚、千金不換的本心。
這也是管理的奧妙之處，上行下效，風行而草偃，當主其事者這麼做，員工也會跟隨，企業文化因而建立並傳承。正如魏徵在《諫太宗十思疏》云：「木之長者，必固其根本；欲流之遠者，必浚其泉源。」企業領導人正是擔負著固本浚源的重大責任。
企業經營不外二個重心，一是客戶的心，二是員工的心，兩者都需要長期經營。新世代的經營者在領導團隊時，不妨從奇美食品、鼎泰豐這樣的傳統產業汲取管理經驗，並及早建立優質企業文化、營造團隊願景，以期突破瓶頸，再創高峰。
（作者是美商中經合集團資深合夥人，本專欄隔周三刊登）
